Le gâteau-banane de Demacia

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Février 2015 – la Polynésie

gâteau banane
gâteau banane ©DR
Le gâteau-banane de Demacia

2 tasses de sucre
2 grandes cuillères de beurre
4 oeufs entiers
8 cuillères à soupe de lait
2 tasses de farine
1 sachet de levure
2 tasses de bananes écrasées
1 pincée de sel

Tout mélanger comme tu veux et cuire au four très doucement 30 minutes…

Confiture patate douce ©byacb4you.com
Confiture patate douce ©byacb4you.com
Patates douces en confiture

Cuire au four, peler, réduire en purée.
Ajouter le même poids de sucre roux.
Mettre le tout dans un grand récipient sur le feu avec 3 verres d’eau par kg de patates.
Remuer sans arrêt pour éviter le fond d’attacher.
La cuisson est terminée quand la confiture prend un air de crème de marrons…

On peut aussi ajouter des gousses de vanille, du citron vert, de la muscade…

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